chapitre Nos Vins

Photo macro bouteil de Volnay 1er cru

ornement texteLe cépage

Avec le Pinot Noir pour tous nos vins rouges, nous perpétuons l'authenticité du cépage le plus fin et le plus noble , cultivé depuis plus de 2000 ans et qui a trouvé en Bourgogne sa terre de prédilection… Il permet d'exprimer la subtilité de chaque terroir, et dans cette gamme de vins amples, harmonieux et racés, le plus élégant reste le Volnay, le plus charpenté le Pommard ! Il faut savoir que les Appellations Volnay et Pommard sont exclusivement rouges. Notre Saint-Romain blanc, avec son vignoble très ensoleillé situé derrière Meursault, est issu du cépage Chardonnay,très riche en nuances aromatiques.

ornement texteNos vins et nos suggestions-dégustation



Les Bourgognes

Bourgogne Passetoutgrain "Divin" 2009

Cette CUVEE SPECIALE du splendide millésime 2009 est remarquable par son équilibre matière et fruit grâce à son assemblage 70% Pinot Noir et 30% Gamay. Nous la proposons en OFFRE GROUPEE par cartons de 6 bouteilles au prix de 40 €. Contactez nous...

Etiquette Passetoutgrain

Bourgogne Pinot Noir "Optimum" 2009

Séduisant et chaleureux, au fruité très cerise. Le «vin gourmand» idéal ! Accompagne parfaitement viandes rouges et grillées (rôtis, barbecue) et buffets à base de terrines et charcuteries.

Etiquette Pinot Noir

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Les Villages

Saint-Romain blanc

Chardonnay charmeur au miel d'acacia, bien typé minéral et noisette, libérant un bouquet de fleurs blanches. Parfait à l'apéritif, avec toasts au saumon fumé ou terrines de poisson, et pour accompagner vos salades exotiques.

étiquette ST Romain

Monthelie "Aux Fournereaux"

Belle robe rubis, délicat bouquet de saveurs, exprimant les petits fruits rouges. Velouté et subtil en bouche, il accompagnera des viandes assez rondes aux impressions croustillantes : Volaille rotie, côtelettes d'agneau, lapin au romarin...

Etiquette MONTHELIE

Volnay

Une finesse rare, une texture soyeuse, des arômes subtils de framboise et violette. Mettra en valeur les volailles fines telles que magrets, cailles, pintades, avec des sauces fruitées ou épicées.

Etiquette Volnay

Volnay "Les Pluchots" 2009

Cuvée inédite pour le domaine avec cette parcelle "Les Pluchots" vinifiée séparément 100% vendange entière. Caractéristiques similaires au Volnay Village, avec une évolution garantie exprimant son grand potentiel sur des notes florales plus profondes et un déploiement de saveurs plus intenses.

Etiquette Pluchots

Pommard

Chaud et corsé, avec une persistance remarquable et des tanins bien enrobés. Pour une cuisine raffinée autour de mets bien goûteux : entrecôte à l'époisses, pavé de biche sauce poivre vert…

étiquette Pommard

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Les Premiers Crus

Monthelie 1er Cru "Les Clous"

Jolie robe cerise, nez profond de fruits rouges mûrs sur fond boisé évoluant avec l'âge sur le sous-bois, la fougère et les épices. Velouté et assez ferme en bouche, il accompagnera tous les rôtis, andouillettes grillées et tourtes à la viande...

Etiquette Monthelie 1er Cru

Beaune 1er Cru «Le Clos du bas des Teurons"

Robe rouge profond, le nez mêle fruits rouges et notes boisées. Attaque assez puissante avec du gras sur des saveurs grillées et champignon. Idéal sur des viandes en sauce comme daube ou coq au vin...

Etiquette Beaune 1er Cru

Volnay 1er Cru «Robardelle»

Bouquet aromatique splendide de fruits noirs confiturés, à la texture très soyeuse. Pour une cuisine gourmande: selle d'agneau rôtie au thym, pigeonneau aux cerises…

étiquette Robardelle

Volnay 1er Cru «Champans»

Le plus expressif des Volnay, bien typé griottes à l'eau de vie, avec des nuances réglissées. Permet une cuisine créative mettant en valeur toutes les volailles: canard aux figues, caille aux raisins et aussi rôti de bœuf en croûte avec sauce champignons.

étiquette CHAMPANS

Volnay 1er Cru «Roncerets»

Nez de fruits noirs avec une matière profonde et expressive de saveurs mûre, cassis, avec des nuances épicées. Accompagne les viandes fines: veau cuisiné aux truffes, faisan aux pruneaux…

étiquette RONCERET

Volnay 1er Cru «Santenots»

Arôme corsé à base de cuir et de fraises cuites, un léger boisé en bouche avec des notes fumées. À servir avec des viandes goûteuses: colvert à la purée de coings, filet de bœuf à la moutarde et au cassis…

étiquette SANTENOTS

Volnay 1er Cru «Clos des Chênes»

Grande complexité aromatique dans les nuances de sous-bois, humus, champignons, à la texture très ample. Permet une cuisine de type giboyeux: tournedos sauce chasseur, marcassin sauce grand veneur…

étiquette Clos des Chênes

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